体にある帯状にある黄色い部分がくっきりとしているブリが新鮮とされています。 氷水解凍とは、ボウルなどに氷水を張り、そこにフリーザーバッグごと浸しておく解凍方法です。 冷凍ぶりには、冒頭で紹介した この保存容器がおすすめです。 干物を冷凍しても黄色くなっていく。
もっと出来るだけ平らになるようにジップロックに入れる• 落ち着いたら皮目を上にしてドリップを促す。 身がしまっていてさっぱりとした味です。
もっと表面の水気には、雑菌がついていて繁殖したり、臭みの原因になります。 塩焼きにして冷凍 下処理した切り身にしおを両面にふり、両面しっかり焼きます。 冷凍を上手に使って保存すると時間がたってもおいしくたべることができます。
もっと3週間を目安として使いましょう。 極力酸化を避けるには、酸素との接触を断つこと。 冷蔵庫解凍よりも早く解凍でき、流水解凍よりも水を節約して行えるのが特徴です。 一般的には切り身を購入することが多い魚ですが、購入する時には、表面に艶があり、色が鮮明なものを選ぶようにします。 冷蔵庫でほったらかし解凍する場合は4～5時間程度で解凍されます。
もっと表面の水気は、 雑菌が繁殖したり、 臭みの原因にもなるので、しっかり取り除きましょう。 解凍する時はなるべく低温でと言う所は同じですが、早さはその逆でゆっくり解凍するのと、溶けていくと同時に出るドリップに如何につけないで溶かせるかがポイントです。
もっと